怎样做排骨汤才好吃？厨师长教你一种做法，每次做的都不够喝

首先准备一些排骨砍成大小均匀的块儿，既然是炖汤不需要砍块太大，尽量小一点就可以了。

还可以准备一点莲藕切成块，最好是买粉藕，就是吃起来有点面面的那种感觉，里面还可以放一点花生或者是黄豆。

做法，首先进锅加水，冷水放入排骨和莲藕，加入花生米一起煮一下，最主要是煮去排骨当中的血水，这个过程大约是三至五分钟。

煮好的排骨，一定要用清水再次清洗干净骨头渣和血沫，然后放在一个高压锅里面，加几片生姜，放一勺食盐，盐味一定要一次性放足，很多人会问为什么要放高压锅里面，不放在砂锅里面，砂锅炖出来不是会更好喝吗？但是有些时候我们在城里工作上班，如果说放在砂锅里面炖可能要四五十分钟，但是放在高压锅里面可能只要十几分钟就行了。为了节约时间，把做饭的时间减少，所以我选择的是高压锅，大家可以根据实际情况来决定时间，用什么工具来做这道排骨汤。

像这种莲藕排骨汤一般在锅中压17分钟，这样排骨吃着还是比较熟烂的，而且莲藕也是粉的，不存在咬不动的感觉，花生也会成为面的。

小提示，不管是做什么骨头汤，一定要记着冷水下入食材，这样才可以把血液煮干净，在煮汤的时候大家还需要注意一点，不要再煮或者炖的过程当中，再往里面续水，这样会影响这道汤的味道，出锅的时候可以撒一点胡椒粉，放一些葱花，点缀增香，这样的排骨汤做出来既营养又美味，而且还比较简单，大家学会了吗？